يعد الفطير من الأغذية التي يقبل على تناولها الكثيرين، وبمكن تناول الفطير في الفطار أو العشاء، كما يمكن تناوله مع بعض الإضافات الشهية مثل الجبن أو العسل، كما يمكن حشو الفطير بالجبن أو بعض الإضافات الآخرى مثل المربى أو بسبوسة للحصول على وجبات متنوعة لذيذة.
طريقة عمل الفطيرة بكوب دقيق واحد
أولا : المكونات
- 1 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء ” قد يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق”.
- ملعقة صغيرة سكر” اختياري”.
- ملعقة صغيرة سمن أو زيت ” للعجن”.
- سمن أو زبدة لدهن الفطيرة بعد التسوية.
ثانيا : طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والملح والسكر” في حالة استخدامه” في طبق.
- ضيفي الماء بالتدريج.
- قومي بالعجن حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- ادهني العجينة بملعقة زيت أو سمن وعطيها وإتركيها ترتاح 10 دقائق.
- افردي العجينة بالنشابة على سطح مرشوش دقيقحتى تصبح رقيقة.
- سحني طاسة غير لاصقة ” تيفال أو جرانيت” على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في الطاسة.
- قلبي الفطير على الجانبين حتى يتحمر وينتفخ قليلا.
- بعد التسوية، قومي بدهن الفطيرة بالسمن أو الزبدة وهو ساخن لإعطائه طراوة وطعم جميل.
القيمة الغذائية للفطير
كشفت الدراسات المتنوعة الحديثة عن قيم غذائية كبيرة للفطير بمختلف أنواعه، وتختلف القيمة الغذائية للفطير حسب نوعه ومكوناته، لكنه بشكل عام يعد غني بالدهون والكربوهيدرات وكمية معتدلة من البروتين، ويحتوي الفطير المشلتت على حوالي 310 سعر حراري لكل 100 جرام + 44 جرام كربوهيدرات + 7 جرام بروتين + 11.3 جرام دهون، أما الفطير المحشو فتختلف قيمته الغذائية حسب الحشو، فالفطير بالجبن يحتوي على نسبة سعرات حرارية تتراوح ما بين 205 إلى 304، أما الفطير المحشو باللحم المصنع فتتراوح سعراته الحرارية ما بين 295 إلى 438 سعر حراري.