يعد البوتاسيوم من المعادن الأساسية والتي يحتاج إليها جسم الإنسان، وبالرغم من ذلك يغفل عنه الكثيرين، وحسب تقارير منظمة الصحة العالمية، فأن غالبية الأشخاص لا يتناولون الكمية اليومية الموصي يها منه، ويستهلكون كميات زائدة من الصوديوم، وهو ما قد يؤثر على استقرار الصحة، حيث أن البوتاسيوم عنصر ضروري للحفاظ على توازن العمليات الجسدية.
فوائد البوتاسيوم
أوضحت منظمة الصحة العالمية، أن الكمية الموضي بها للبالغين هي 3.5 جرام يوميا، وهي كمية كافية للحفاظ على توازن السوائل في الجسم، ومن أهم فوائد البوتاسيوم:
- تنظيم ضغط الدم.
- يواجه الآثار الضارة لزيادة الصوديوم من خلال تعزيز تمدد الأوعية الدموية، وبالتالي خفض ضغط الدم.
- يساعد البوتاسيوم على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ومنها ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
- يعد للبوتاسيوم هام للحفاظ على صحة العضلات.
أطعمة غنية بالبوتاسيوم
- البطاطس : خاصة التي تؤكل بقشرها، وتوفر حبة البطاطس المخبوزة متوسطة الحجم ما يزيد عن 900 مليجرام من البوتاسيوم.
- البقوليات : خاصة الفاصوليا البيضاء، ونصف كوب منها يوفر حوالي 600 مليجرام من البوتاسيوم، وهي كمية مناسبة لمن يرغب في الحفاظ على وظائف العضلات والوقاية من التقلصات.
- عصير البرقوق والجزر : يحتوي عصير البرقوق والجزر على تركيز عالي من البوتاسيوم، فكوب العصير يحتوي على ما يزيد عن 700 ملليجرام من البوتاسيوم.
- السبانخ : يحتوي نصف كوب من السبانخ المطبوخة على ما يزيد عن 400 ملليجرام، وهي مناسبة جدا خلال فترة تعافي العضلات أو بعد التمارين الشاقة التي تسبب العرق.
- الطماطم : سواء كانت عصيرا أو مهروسة أو تم تناولها كاملة، فهي مصدر غني بالاحتياجات اليومية من البوتاسيوم، حيث يحتوي كوب من الطماطم على ما يزيد عن 400 مليجرام من البوتاسيوم.
- السمك : يحتوي سمك السالمون والتونة والماكريل على ما يزيد عن 400 مليجرام من البوتاسيوم في شريحة سمك وزنها 3 أونصات، وهو يساعد على تحسين صحة العضلات والقلب.
- الزبادي طبيعي: يوفر كوب من الزبادي العادي ما يزيد عن 500 مليجرام من عنصر البوتاسيوم، إلى جانب الفوائد التي يمنحها لاحتوائه على البروتين والبروبيوتيك.